精致的红酒杯照映着跳跃的烛光，笔直的桌旗盘桓于长桌之上；醇香馥郁的葡萄酒和明镜般闪亮的刀叉，在壁灯的光芒下更显优雅。为践行瀛溪书院家文化培养体系，打造“仪式生活”特色活动，促进书院品牌活动可持续运营。瀛溪书院分别于4月9日和18日，在瀛溪书院二号楼YX208私人宴会厅开展了两期“礼仪生活，典雅盛宴”---西餐礼仪与宴会文化体验活动。两期活动的主题分别为“餐桌礼仪及宴会文化体验”和“葡萄酒珍酿品鉴”。在私人宴会厅的精心布置下，在典雅舒缓的氛围中，品味精致美食，学习和体验西式宴会礼仪与社交技巧，赋予生活更多“仪式感”。

‘Table manners start from napkin.’（餐桌礼仪从餐巾开始）在繁忙的现代生活中，餐桌礼仪是一个人内在的修行，也是教化程度的外在体现。从细微处而知著，从末节处而知礼。精致的餐具摆设到品酒时的微妙动作，西餐礼仪与葡萄酒品鉴不仅代表着一种尊重与品味，更是对生活中的仪式感的重视。本次活动的内容包括西餐的餐具使用、餐桌礼仪、餐点选择和葡萄酒品尝技巧等。活动通过教学相长的模式，到场的学子们将自己带入参与宴会的贵族与骑士，在角色扮演的情境下，模拟的西餐环境中的真实情况，以加深对西餐礼仪的理解和掌握。其次，此次活动也教授了许多交际技巧，让同学们在交际场合中勇于突破自己，在高端圈层的交往平台中不遗余力地展示个人魅力。

西餐礼仪作为一种国际通行的餐饮文化，有其独特的规范与讲究。从入座开始，身体应坐直，背部靠在椅背上，双脚放在地上。双手交叠轻放在桌子上，展现出自信与从容；在用餐过程中，从外而内，按部就班地使用餐具。若需暂时离开座位，应将餐巾放在座位上，表示暂时离开。这些细节之处，都体现了西餐礼仪的精致与优雅，更体现对参与宴会活动的尊重。

而葡萄酒作为宴会中不可或缺的艳丽色彩，其品鉴过程同样充满了艺术与技巧。能否在葡萄酒的品鉴中得体地解析杯中风味，是一个合格品酒者的标签。在持握酒杯时，用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处，轻微地摇晃，让酒与空气接触，以增加酒味的醇香；同时应观察葡萄酒液在杯中旋转的婀娜多姿，挂杯的酒液如同女神的裙摆，一曲舞毕，缓缓地在灯光下谢幕；在入口环节，应细心感受葡萄酒的香气、口感和余味，从而领略到杯中独具一格的风味。

本次活动围绕“西餐礼仪”为中心展开，让同学们学习到了西餐礼仪与葡萄酒品鉴不仅仅是一种餐饮文化，更是一种生活方式的体现，通过掌握西餐礼仪与葡萄酒品鉴的知识与技巧，也让同学们在书院体验有品质的书院生活。通过本次活动，学生将能够更好地了解西餐文化，提高自己在国际交流中的自信和竞争力。这也体现了重庆移通学院在培养学生全面发展方面的努力和追求。也为瀛溪书院“行理念 创环境 懂生活”的培养基点打好坚实基础，继往开来。

学生感想：

西餐礼仪中，用餐礼仪是最为重要的环节之一。餐桌上的餐具有许多，我需要了解每个餐具的使用方法。首先，我观察了旁边的人，使用正确的方式将刀、叉、匙等餐具拿取。接着，我逐渐掌握了刀叉的使用顺序，从外到内依次使用。使用餐巾擦嘴时要尽量轻柔，避免太过猛烈。此外，在享用美食时，要懂得适度，不要太贪婪，也不要浪费食物。尽量将餐前点的菜品吃完，并将不喜欢的食物放到一边，以示尊重和谢意。

——数字经济与信息管理学院 横山书院 简宇洁

世界礼仪大师威廉·汉森曾说：“一个善于观察的人，一顿饭的功夫，便可知你父母生活的背景怎样，你的教育背景如何。”这堂沉浸式的西餐礼仪活动，对我来说意义非凡。我不仅学习了餐具的使用方法，也掌握了刀叉的使用顺序，更在活动过程中习得了可以相伴一身的素养。

——数字经济与信息管理学院 古剑书院 袁康

图：曾柳 陈秀玲

文：曾柳 高灵

                                     瀛溪书院供稿