引言：綦江，一座位于长江上游的历史文化名城，拥有着丰富的历史底蕴和独特的地域文化。在这座城市中，有许多历经沧桑的老字号店铺，它们见证了綦江的发展变迁，承载着綦江人民的记忆与情感。这些老字号店铺，不仅是綦江的品牌代表，更是劳动精神的传承者。他们坚守初心，用匠心打造每一款产品，传承着世代相传的技艺。

为增强移通学子对綦江本土文化的了解，感受“老字号”的匠心传承，玉棠书院结合本届青禾满田劳动月系列活动特开设“对话N个老字号店铺”的活动，带领学生走出校园，走进企业，走进劳动精神的传承中去。

从五香到百味，对话中华老字号

重庆金星股份有限公司始创于1937年，旗下产品“金角”“老四川”系列牛肉干先后获得“中华老字号”和“中国驰名商标”称号。移通师生一行来到工厂后，在工作人员的带领下了解企业发展历程及产品迭代历程。从30多年前，老四川只有1个单品五香牛肉干，到目前达到了12个品类、200多个品种，老四川专注于牛肉干这个赛道不断进行推陈出新。走进企业的生产车间里，同学们看到各个工序上工人们忙个不停，自动化生产线也开足马力，铆劲生产，一袋袋口味各异的牛肉干第一时间根据订单发往全国各地。作为綦江区唯一的“中华老字号”，金星股份有限公司展现了专注与传承的力量，选择了在细分市场中深耕细作，不断创新的同时保持传统风味，形成了独特的产品线。

这个“中华老字号”不仅是商业品牌，更是文化符号，代表着綦江人民的勤劳与智慧。通过此次参观和交流，移通师生们深刻领悟到工作本身的价值和创新的深远意义。金星股份有限公司对传统工艺的坚守和对品质的不懈追求，才能让“老四川”系列成为“中华老字号”。

从古典到时尚，对话旗袍老字号

綦美人，这个承载着綦江历史记忆的品牌，起源于1949年前的一个家族经营商号。历经岁月洗礼，2019年，綦美人荣获了綦江区老字号的称号，这不仅是对品牌历史的认可，更是对其坚持传承传统工艺的肯定。本期活动我们有幸邀请到綦美人品牌的负责人张小君女士，她亲临现场，与同学们分享了这个品牌的发展历程和企业理念。在分享会上，张女士的讲述让同学们对旗袍产生了浓厚的兴趣。她不仅介绍了旗袍的起源、文化内涵和制作工艺，还展示了綦美人品牌如何将传统旗袍与现代时尚元素相结合，创造出既具传统韵味又符合现代审美的旗袍作品。张女士强调，綦美人的初心就是让本土品牌发声，让世界了解綦江的传统服饰文化，她希望通过每一针每一线的精心缝制，展现出匠人的精神和品牌对品质的坚持。

同学们在分享中深刻感受到了綦美人品牌的魅力，他们不仅对綦江本土品牌有了更全面的了解，也对老字号店铺背后的文化价值和历史意义有了更深的认识。张女士的分享不仅是一次品牌故事的传递，更是綦江人民勤劳智慧和创新精神的体现、是一次传统文化的教育和启发，让年轻一代意识到传统工艺的重要性和保护老字号的必要性。

从传承到发扬，对话味道老字号

东溪豆腐乳由綦江区东溪酿造有限责任公司生产、酿造。据《侯氏世录》载，它的前身为清代东溪人侯积榜开设的“仁丰和”酱园铺，五易其名，两迁厂址，发展至今已历经八位掌门人，已有171年的历史。2011年东溪酿造公司获得重庆市“老字号”称号。同学们来到东溪酿造厂后，在第九代传承人熊先生的带领下进行参观。东溪腐乳酿造技艺采用传统手工艺精制而成，配料讲究，风味独特，由于地理位置原因，腐乳、豆豉、豆瓣酱等食品的酿造场所较为分散，对于这类传统工艺制作，同学们表现出强烈的兴趣，在工业化发达的今天，传统技艺的传承显得难能可贵。

熊先生在交流中谈道：“我们每一瓶豆腐乳，都蕴含着匠人的智慧和汗水。我们的酿造师傅们，几十年如一日地坚守在岗位上。我们要做就做良心企业，希望东溪酿造的食品让所有人都吃的放心，吃得安心，吃的开心。”通过这次参观和交流，同学们深刻体会到了劳动的价值和匠心的重要性。他们认识到，无论是豆腐乳的酿造，还是任何一种传统工艺的传承，都离不开辛勤的劳动和精湛的技艺。这种劳动和匠心的结合，不仅让老字号历久弥新，更让传统文化焕发出新的活力。

老字号历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，通过本次“第二届青禾满田劳动月——对话N个老字号店铺”活动，移通学子们得到了一次深入了解綦江本土文化的机会，感受到了老字号店铺的匠心传承和劳动精神。从重庆金星股份有限公司的“老四川”牛肉干，到綦美人的旗袍，再到东溪豆腐乳，每一款产品都承载着丰富的历史底蕴和独特的地域文化。在这些老字号店铺中，移通学子们看到了对传统工艺的坚守和对品质的追求，体会到了劳动的价值和匠心的重要性。这次活动不仅是一次品牌故事的传递，更是一次传统文化的教育和启发，让年轻一代意识到传统工艺的重要性和保护老字号的必要性。希望同学们能够将这次活动的感悟融入到今后的学习和工作中，为传承和发扬中华民族的优良传统而努力奋斗。

图：匡婷婷、李明宥

文：卢政霏、匡婷婷

玉棠书院供稿